旬のブロッコリーを丸ごと美味しく
ブロッコリーはアブラナ科の植物で、
ビタミンB、ビタミンC、カロテン、鉄分を多く含んでいます。
ブロッコリーというと加熱調理をすると思いますが、
ブロッコリーに含まれるビタミンCは水に溶けてしまうので、
下ごしらえには注意が必要です。
花の部分は小房に分けて、電子レンジで加熱して、
お好みのドレッシング等で食べると栄養素も無駄なく吸収できます。
ブロッコリーは花の部分も美味しいのですが、茎の部分も美味しく食べられます。
旬のブロッコリーを丸ごと美味しく味わいたいものです。
美味しく食べられるといっても皮の部分は繊維が多いので、
包丁やピーラーで皮を剥いて、油で炒めてきんぴら風にしたり、
茎を湯通ししてから炒め物に使っても美味しいです。
茎が太い場合、茎の中心部分はホクホクした食感、
皮に近い部分はシャキシャキした食感と、
食感の違いも楽しめるのがブロッコリーの魅力です。
冬から春先にかけて旬を迎えるので値段も手頃になってくるブロッコリー。
花から茎まで丸ごと美味しく頂いて、旬の野菜のパワーを取り入れましょう。
