旬の食材

今の季節はこれを食べよう！

旬のものは、安くて栄養価も高く、新鮮なものが出まわります。しっかりチェックして、旬の味覚を満喫しましょう。

※旬の時期は地方や天候により前後します。

11月の食材

	食材名	種類	旬度	説明
	チコリ		走り	冬が旬です。
	慈姑 くわい		走り	冬が旬です。
	春菊 しゅんぎく		走り	冬が旬です。
	水菜 みずな		走り	冬が旬です。
	蕪 かぶ		走り	種類により出回り時期は違いますが、晩秋から春先にかけてが旬です。
	大和芋 やまといも		旬	冬が旬です。
	大根 だいこん		旬	冬から初春が旬です。
	牛蒡 ごぼう		旬	晩秋から冬が旬です。
	独活 うど	寒うど	旬	春うどよりも早く出回りますが、風味は春うどに劣ります。
	百合根 ゆりね		旬	冬が旬です。
	薩摩芋 さつまいも		旬	秋から冬にかけてが旬です。
	里芋 さといも		旬	秋から冬にかけてが旬です。
	長芋 ながいも		旬	冬が旬です。
	青梗菜 チンゲンサイ		旬	晩秋から冬が旬です。
	馬鈴薯 じゃがいも	秋いも	旬	秋に収穫されたものが10月以降に出回ります。
	しめじ		旬	乾燥品が年中出回ります。
	マッシュルーム		旬	一年中出回りますが、多いのは3～5、11～12月。
	岩茸 いわたけ		旬	乾燥品が年中出回ります。
	木耳 きくらげ		旬	乾燥品が年中出回ります。
	松茸 まつたけ		旬	秋が旬です。
	栗茸 くりたけ		旬	秋が旬です。
	椎茸 しいたけ		旬	秋が旬です。
	滑子 なめこ		旬	乾燥品が年中出回ります。
	舞茸 まいたけ		旬	乾燥品が年中出回ります。
	大豆 だいず		旬	新豆は秋から初冬にかけて出回ります。
	小豆 あずき		旬	新豆は秋から初冬にかけて出回ります。
	隠元豆 いんげんまめ		旬	新豆は秋に出回ります。
	きんかん		走り	11～3月が旬です。
	ネーブル		走り	11～4月が旬です。
	林檎 りんご	ふじ	走り	11～3月頃に出回ります。
	ゆず		旬	通年出回りますが、秋口から冬が旬です。
	林檎 りんご	王林	旬	11～12月に出回ります。
	林檎 りんご	ゴールデンデリシャス	旬	10～12月に出回ります。
	林檎 りんご	スターキングデリシャス	旬	10～12月に出回ります。
	林檎 りんご	陸奥	旬	11～12月に出回ります。
	柿 かき		旬	秋から初冬にかけて出回ります。
	温州みかん うんしゅうみかん		旬	本格的に出回るのは10月から3月です。
	西洋梨 せいようなし	バートレット	旬	8月下旬から年内まで出回ります。
	西洋梨 せいようなし	ラ・フランス	旬	10月下旬から11月まで出回ります。
	すだち		名残り	通年出回りますが、秋が旬です。
	花梨 かりん		名残り	最盛期は10月です。
	葡萄 ぶどう		名残り	ハウス物が4月頃から出回りますが、もともとは秋が旬で9月が最盛期です。
	落花生 らっかせい		旬	新物は11～12月。乾燥ものは通年出回ります。
	銀杏 ぎんなん		旬	通年出回りますが、緑の新実は10～11月頃です。
	梶木 かじき		走り	秋から冬にかけて多く出回ります。
	金目鯛 きんめだい		走り	秋から冬にかけて多く出回ります。
	鮃 ひらめ		走り	冬が旬です。3～7月の産卵期は味が落ちます。
	鮟鱇 あんこう		走り	冬が旬です。
	鰆 さわら		走り	冬から春にかけてが旬です。但し瀬戸内では春から夏。
	鰯 いわし	かたくちいわし	走り	10～4月に出回ります。
	このしろ		旬	秋が旬です。
	ほうぼう		旬	秋から冬にかけて出回ります。
	ほっけ		旬	産卵期の秋が旬です。
	八角 はっかく		旬	秋から冬が旬です。
	喜知次 きちじ	きんき	旬	晩秋から冬が旬です。
	杜父魚 かじか	淡水産	旬	秋が旬です。
	柳葉魚 ししゃも		旬	秋から冬にかけてが旬ですが、ほとんど出回りません。輸入物のカラフトシシャモが通年多く出回っています。
	武鯛 ぶだい		旬	秋から初冬にかけて出回ります。
	河豚 ふぐ		旬	秋から冬にかけて出回ります。
	目抜 めぬけ		旬	秋から冬にかけて出回ります。
	石持 いしもち		旬	初夏から初冬にかけて出回ります。秋が旬です。
	石鯛 いしだい		旬	産卵期を控えた春と、えさを多く取る秋が美味。
	秋刀魚 さんま		旬	秋が旬です。
	銀鱈 ぎんだら		旬	秋が旬です。
	鬚鱈 ひげだら		旬	秋から冬にかけてが旬です。夏は味が落ちます。
	鮭 さけ		旬	秋が旬です。
	鯉 こい		旬	秋から冬が旬です。
	鯖 さば		旬	秋から冬にかけてが旬です。夏は味が落ちます。
	鰈 かれい	ほしがれい	旬	秋から冬にかけてが旬ですが、夏も美味です。
	鰈 かれい	まこがれい	旬	秋から冬にかけてが旬です。
	鰡 ぼら		旬	秋から冬にかけてが旬です。
	皮剥 かわはぎ		名残り	夏から秋にかけてが旬です。
	鯊 はぜ		名残り	夏から初冬にかけて出回ります。
	鰈 かれい	いしがれい	名残り	夏から秋にかけてが旬です。
	鰯 いわし	まいわし	名残り	１年中出回りますが、秋が旬です。
	牡蠣 かき	まがき	走り	秋から冬にかけてが旬です。
	揚巻貝 あげまきがい		旬	秋から冬にかけてが旬です。
	浅蜊 あさり		旬	春、秋が旬
	海老 えび	ぼたんえび	走り	冬が旬です。
	烏賊 いか	やりいか	走り	冬が旬です。
	蛸 たこ	いいだこ	走り	冬が旬です。
	蟹 かに	ずわいがに	走り	冬が旬です。
	烏賊 いか	するめいか	旬	秋から冬にかけてが旬です。
	烏賊 いか	もんごういか	旬	秋から冬にかけてが旬です。
	蟹 かに	もくずがに	旬	秋が旬です。