レンコンの穴から見えるもの
おせち料理にも入っているレンコン。
レンコンは、その穴から先が見えるということで、
とても縁起のいいとされている食材です。
レンコンはドロドロの土の中で育ちますので、
呼吸をするために穴が役立ちます。
あの穴を通して、水面上の空気を取り入れているのです。
この穴を覗いても泥しか見えませんが、この穴がないと
あのおいしいレンコンができないのです。
レンコンにはビタミンＣが多く含まれていますが、
でんぷんが多いので加熱してもビタミンＣが壊れにくく、
いろいろな料理に使うことができます。
さて、レンコンの食べ方ですが、煮たり、酢レンコン
といったものが一般的ですが、ひき肉を挟んで揚げたり、
きんぴらにするのもいいですね。
レンコンのきんぴらは、シャキシャキしてとてもおいしいですよ！
レンコン自体があまりアクも無く甘いため、
きんぴらの味付けに丁度いいのです。
食卓にでると、箸が止まりません。
★レンコンの詳しい知識はこちらです。
蓮根 – れんこん – lotus root
