キャベツは身近なお医者さん！？
キャベツはアクが無く、味にもクセがありませんので、
いろいろな料理に使うことができて、とても重宝する野菜です。
一年を通して店先に並びますが、冬のキャベツは２月が旬です。
冬キャベツは、寒さにあたって甘みがあり、煮込むとさらに旨味が増します。
また、春先から出まわる春キャベツもあり、こちらは水気を多く含むので、
千切りにしなくても、生のままちぎってそのままおいしくいただけます。
意外にも日本以外の国では、キャベツを生のままでは食べる習慣が無いそうです。
栄養的にはビタミンＣが豊富で、大きめの葉っぱ２～３枚で
一日に必要なビタミンＣを摂取することができます。
ビタミンＣが不足がちな喫煙者は、進んで食したい食材です。
また胃や十二指腸を強化するビタミンＵという成分があり、
その名も「キャベジン」といいます。
有名な胃腸薬はこれをそのまま用いたものですが、
それほどキャベツには胃腸を健やかにする効果があります。
科学的な根拠は研究中だそうですが、
民間療法として「キャベツ湿布」というものもあります。
母乳育児をされている方は、おっぱいが重く感じたり、
乳腺炎になったりすることがありますが、
そんなときに、キャベツのじくを取り除いて、
冷やした葉っぱの部分をおっぱいに直接当てるといいそうです。
キャベツは身近なお医者さんのようですね。
