キャベツの品種と語源
一年中出回っているキャベツですが、 季節によって品種が異なるのをご存じでしょうか。 春には、春系の品種のキャベツが出回ります。 中まで黄緑色になっていて、やわらかくて巻きが緩いのが特徴です。 また、春系は、生食に適してい… 続きを読む
春キャベツは生が美味しい！手でちぎるだけ、3分でできる絶品サラダ
一年を通して店頭に出るキャベツですが、 季節ごとに味わいはすこしずつ違っています。 冬の間に出荷されているのは、 寒玉と呼ばれる冬キャベツで甘みが強く、 夏のキャベツは主に高冷地で栽培された高原キャベツですね。 そして、… 続きを読む
甘くてみずみずしい春キャベツはビタミンが豊富
キャベツの中でも、葉がやわらかくて巻きがゆるいのが特徴の 春キャベツは、水分が多く甘味がありますので、サラダなどの生食や 浅漬けに適しています。 そのため、葉肉が薄くて水分が多いので、 加熱調理をするとベチャっとして崩れ… 続きを読む
キャベツは自然からの優しいお薬
春キャベツの旬は、３月から５月。 春キャベツ春のイメージにふさわしく、 花びらのように柔らかい葉と緩やかな巻きが特徴です。 みているだけでほんのりした気持ちにもなる春キャベツですが、 私たち、人の体の中でも優しい働きをし… 続きを読む
驚異のパワー！バランス栄養食キャベツ。
主食の横に控えめに添えられるキャベツ。 オールシーズン手に入る欠かすことのできない定番野菜です。 しかし！このキャベツただの脇役ではありません。 キャベツの有効成分といえば、豊富に含まれるビタミンＣ。 眩しい紫外線が気に… 続きを読む
