竹の子は10日で大人に、でも寿命は百年以上
タケノコは「筍」とも記されますが、その語源は、 成長が早く、地面に芽を出してから10日目頃（一旬）に 竹になることからきています。 他にも、竹の子供という意味から「竹の子」と記される こともあります。 そんなに成長の早い… 続きを読む
アスパラガスの栄養パワーは古代から知られていた
アスパラガスには、グリーンアスパラガスと ホワイトアスパラガスがありますが、 栽培法の違いによるもので、同じ種類です。 グリーンアスパラガスの方が苦みや香りが強いです。 グリーンアスパラガスは地上で、 ホワイトアスパラガ… 続きを読む
糖尿病予防にも効果あり！山菜の王様「タラの芽」
春の山菜であるタラの芽は、大変人気があるため 「山菜の王様」とも呼ばれています。 香りがうどに似ているので、「うどもどき」とも 呼ばれています。 葉の開く前の第１芽（新芽）をタラの芽とし て利用されています。 第２芽は成… 続きを読む
「春の使者」蕗の薹を食べて気持ちも身体も元気に！
春が旬の食材と言えばたくさん思い浮かびますが、 この時期だけにしか出回らない貴重な食材を食べてみたいと 思う人も多いでしょう。 春先にしか芽を出さない蕗の薹（ふきのとう）は、 まさに貴重そのものです。 てんぷらや、和え物… 続きを読む
ご飯がすすむ「ふきのとう」の食べ方
「ふきのとう」は、春の訪れを感じさせてくれる 山菜の一つです。 独特のほろ苦さがあり、 春の旬を味わう日本料理にかかせない食材です。 では、春の味覚である「ふきのとう」といえば、 どんなレシピが思い浮かぶでしょうか。 「… 続きを読む
