分葱(わけぎ)とネギの違い
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分葱(わけぎ)は、主に関西よりも西の地域で生産されていることから、 関東より北の地域の方には、馴染みのない野菜かもしれません。 生産の盛んな広島県では、「広島わけぎ」という品種もあります。 分葱(わけぎ)は、ネギ属に分類… 続きを読む
庶民野菜の王様!もやし
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低価格で身近な野菜のもやしは、 納豆や豆腐と並び、日本の食卓を支える強い味方です。 一年中手に入るので旬を意識することはあまりないのですが 実は旬は、春なのです。 春は、芽吹きの季節ですものね! 屋外の畑ではなく、工場の… 続きを読む
コロボックルも食べたかな?!体に良いふき
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ふき(蕗)は、キク科フキ族の多年草です。 日本原産で全国に分布しています。 日本だけでなく北は樺太、朝鮮半島や中国にも分布しています。 ふきの種類 愛知早生ふき 市場に多く流通していて生産量は愛知県が一番です。 尾張ふき… 続きを読む
腹黒美人は鮮度の証、サヨリ
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サヨリ(細魚)は、文字通り魚体が細長いことが、 名前の由来です。 下あごが特に長く伸びているのも特徴です。 これは、表層近くにいるプランクトンや、水面に浮かぶ昆虫などを、 受けるようにして捕獲するのに適した形です。 北海… 続きを読む
果物の女王、マンゴスチンの優れたアンチエイジング効果
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「果物の女王」と呼ばれるマンゴスチンは、 酸味と甘みのバランスが良い上品な果実です。 原産はマレー半島で、現在では、フィリピンやタイ、 ハワイといった地域で栽培が行われています。 日本では生産されておらず、輸入物はタイ産… 続きを読む