分葱（わけぎ）とネギの違い
分葱（わけぎ）は、主に関西よりも西の地域で生産されていることから、 関東より北の地域の方には、馴染みのない野菜かもしれません。 生産の盛んな広島県では、「広島わけぎ」という品種もあります。 分葱（わけぎ）は、ネギ属に分類… 続きを読む
庶民野菜の王様！もやし
低価格で身近な野菜のもやしは、 納豆や豆腐と並び、日本の食卓を支える強い味方です。 一年中手に入るので旬を意識することはあまりないのですが 実は旬は、春なのです。 春は、芽吹きの季節ですものね！ 屋外の畑ではなく、工場の… 続きを読む
コロボックルも食べたかな？！体に良いふき
ふき（蕗）は、キク科フキ族の多年草です。 日本原産で全国に分布しています。 日本だけでなく北は樺太、朝鮮半島や中国にも分布しています。 ふきの種類 愛知早生ふき 市場に多く流通していて生産量は愛知県が一番です。 尾張ふき… 続きを読む
腹黒美人は鮮度の証、サヨリ
サヨリ（細魚）は、文字通り魚体が細長いことが、 名前の由来です。 下あごが特に長く伸びているのも特徴です。 これは、表層近くにいるプランクトンや、水面に浮かぶ昆虫などを、 受けるようにして捕獲するのに適した形です。 北海… 続きを読む
果物の女王、マンゴスチンの優れたアンチエイジング効果
「果物の女王」と呼ばれるマンゴスチンは、 酸味と甘みのバランスが良い上品な果実です。 原産はマレー半島で、現在では、フィリピンやタイ、 ハワイといった地域で栽培が行われています。 日本では生産されておらず、輸入物はタイ産… 続きを読む
