サラダだけでなく鍋物にもどうぞ「レタス」

みずみずしい歯触りと味にくせがないレタスには、
種類が豊富にあります。

ヘッディングレタス(玉シチャ)という種類の
クリスプヘッド型が日本では一般的です。

他にはサラダ菜(バターヘッド型)、
サニーレタス(リーフレタス)、コスレタス(立ちレタス)
などがあります。

どの種類もビタミンCやカルシウム、鉄などの
無機質が比較的豊富に含まれています。

サラダ菜、サニーレタスは典型的な緑黄色野菜であり、
β-カロチン、鉄分が多く含まれています。

レタスの茎の部分をカットすると薄白い液体が出てきます。

この液体は、ラクツカリウムというサポニンの一種で、
鎮静や催眠効果があり、イライラを鎮めてリラックス効果が
あるといわれています。

レタスはサラダなど生でそのまま食べられますので、
栄養分を丸ごと摂取することができます。

相性の良い食材は牛肉や豚肉で、焼き肉を包んで食べる
サンチュなどがあります。

サンチュは韓国名で、日本名は包菜(つつみな)とよばれる
レタスの仲間です。

意外にも、しゃぶしゃぶや鍋物にあいます。

苦味が少なく、シャキシャキとした歯触りが
さっぱりとしておいしいです。