美味しい大根の選び方と種類
大根は、年間を通して手に入る食材ですが、 旬は１０～３月頃です。 この時期のものは、寒さで甘味がぐんと増します。 大根は、煮てもおろしてもつけても良しと、 淡白な味わいながらさまざまな料理に使用されます。 おいしい大根の… 続きを読む
冬キャベツの回鍋肉
スーパーの地元産の野菜コーナーで、安かったのでとりあえずキャベツを買い、 冷凍室に豚肉のストックがあったので、夕飯に回鍋肉を作ることにしました。 買った時から、ずっしりと重いと思っていましたが、 調理を始めて、はがすと一… 続きを読む
意外に美味しいブロッコリーの天ぷら
これから春先にかけて美味しい季節を迎えるブロッコリー。 まず思いつく食べ方といえば、ゆでてサラダとして食べることだと思います。 少しアレンジしてみても炒め物にするとか、 春先のものであれば茎もやわらかいので良いですね。 … 続きを読む
旬のブロッコリーを丸ごと美味しく
ブロッコリーはアブラナ科の植物で、 ビタミンB、ビタミンC、カロテン、鉄分を多く含んでいます。 ブロッコリーというと加熱調理をすると思いますが、 ブロッコリーに含まれるビタミンCは水に溶けてしまうので、 下ごしらえには注… 続きを読む
ほうれん草のおいしい食べ方と選び方
ほうれん草を使った料理は、ほうれん草の炒め物、サラダ、 おひたしや胡麻和え、白和え、ゴマ油などで和えたナムル、 味噌汁や澄まし汁、キッシュなどたくさんあります。 今はサラダ用のほうれん草もあり、アクが少なく扱いやすいこと… 続きを読む
