苦手だなんて言わないで！魅力的な栄養素がたっぷりのセロリ

2015年2月27日 | 3月の食材

シャキシャキとした歯触りと、独特の香りがあるセロリは、
別名「オランダみつば」、「白ぜり」とも呼ばれています。

セロリにはビタミンＡ効力やビタミンＣに加えて、
カルシウム・鉄分・マグネシウムなどのミネラル、
食物繊維が豊富に含まれていますので、
便秘解消、強壮、鎮静に効果があります。

また、セロリは、抗酸化性の植物化学物質を
多く含んでいるため、老化、がんの原因となる
活性酸素を、吸収、除去する効果が期待できます。

さらに、血小板が固まるのを抑制するので、
血液をサラサラにしてくれる効果もあるのです。

セロリの薬効成分は熱で壊れることはありませんので、
食べやすく、たくさん食べられる方法がおすすめです。

おすすめは、ジュースにしたり、火を通す調理です。

薬効成分は細胞の中に入っているため、
よく噛まないと効果が十分に発揮されません。

生でそのまま食べる場合は、特によく噛んで食べることを
こころがけるとよいでしょう。