旬に美味しい花わさび
山葵（わさび）といえば、寿司や刺身でお馴染みの 日本独特の食材です。 日本では古くから食用されていたようで奈良時代の文献などにも 載っており、学名も「wasabijaponica」といいます。 わさびは、水のきれいな涼し… 続きを読む
キャベツは自然からの優しいお薬
春キャベツの旬は、３月から５月。 春キャベツ春のイメージにふさわしく、 花びらのように柔らかい葉と緩やかな巻きが特徴です。 みているだけでほんのりした気持ちにもなる春キャベツですが、 私たち、人の体の中でも優しい働きをし… 続きを読む
「キウイ」の品種、何種類知っていますか？
キウイフルーツは、外国産（ニュージーランド）が年中、 店頭に並んでいますが、国産のキウイは12月から4月にかけて出回ります。 収穫量の多い県は、1位が愛媛県、2位が福岡県、 3位が和歌山県で、全体の7割程度を占めています… 続きを読む
栄養豊富！プチヴェールは使いやすい新野菜です
プチヴェールという野菜があります。 プチヴェールの名の由来は、フランス語の「プチ：小さい」と 「ヴェール：緑」なんですが、実は日本で1990年に誕生した 新野菜なのです。 ケールと芽キャベツを交配して作られて、芽キャベツ… 続きを読む
わかめにも旬があります
味噌汁の具と言えば、必ず思い浮かべるのが和布（わかめ）ですが、 このわかめにも旬があるのをご存知ですしょうか。 ３月から５月がわかめの旬で、この時期のわかめはやわらかく、 生で食べることもできるのです。 わかめには、水溶… 続きを読む
