脂ののった寒ブリのお刺身
おせち料理に鰤が使われるのは、
出世魚で縁起がいいためだと言われます。
寒い時期、脂ののった鰤は縁起かつぎだけではなく、
本当に美味しいですね。
照り焼きにすると、お魚よりお肉が好きな子供達も文句を言わずに
パクパクと食べてしまいます。
ちょうど大根も旬なので、アラを見つけた時は、ブリ大根もよく作ります。
そんな美味しい寒鰤ですが、不思議とお刺身ではみかけません。
ブリより小さなハマチの方がお刺身としてはメジャーですし、
ブリのお刺身をあまり見かけないのは、
脂がのりすぎて生食には向かないのだろう、と勝手に思い込んでいました。
何年か前に、北陸の方に旅行に行ったことがありました。
そこで、ブリのお刺身がでてきて、
「ブリなんか脂っこいものをここらでは刺身にするのか」と思いながら食べたら、
あまりに美味しくてびっくりしたことがあります。
ハマチの刺身なんか、味が薄くてもう食べられないとさえ思いました。
鮮度とか獲れる場所とかが限定されて、お刺身のブリは、
どこでも食べられるものではないと思いますが、
しつこくなくて甘くて、本当に美味しいお刺身でした。
