和食にもスイーツにも！人気者のかぼちゃ
自然の甘みが子供にも好まれる南瓜（かぼちゃ）は、
摂れたては甘みが少ないので、貯蔵することによって
甘みを増します。
そのため食べごろは秋から冬です。
和食では煮物、てんぷら、ほうとうなどに、
洋食では、マッシュしてサラダにしたり、
裏ごししてスープ、パイなどに。
中国料理では、炒め物、だんごなどに利用されています。
甘みが強いのでパンプキンプリンや、
パンプキンモンブランケーキなど
スイーツでも大活躍の野菜です。
カロチンが豊富なのは知られていますが、
他にもビタミンＣ、ビタミンＥも豊富で、
西洋カボチャはカリウムも多く含まれています。
でんぷんを多く含んでいるため、カロリーは高めです。
「そうめんかぼちゃ」という珍しい種類の
かぼちゃがあります。
輪切りにしてゆでた後に果肉を引き出すと、
そうめんのような形状につながって出てきます。
これをスープにしたり、ポン酢をかけただけで食べても
さっぱりとしておいしいです。
いろんな食べ方ができるかぼちゃは、
子供から大人まで人気のある野菜です。
