飾りだけではもったいない！パセリに含まれる栄養
彩りを添える役割で、お皿の端やお弁当に入っているパセリは、 よく食べ残され、捨てられてしまいます。 しかし、パセリには、健康や美容に効果のある ビタミン、ミネラル、食物繊維等の栄養素が多く含まれていて、 捨ててしまうのは… 続きを読む
椎茸は、干すと有効成分が倍増し！
イメージは秋ですが、春もおいしい旬の季節であるシイタケは、 ほぼ無農薬で栽培されています。 生シイタケと干しシイタケがあり、最近ではほととんどが 人工栽培、人工乾燥で一年中生産されています。 生シイタケは焼き物、揚げ物な… 続きを読む
美しくて美味しい菜の花の知られざるパワー
菜の花といえば何を思い浮かべるでしょうか？ 多くの人は「田んぼの畝に咲く黄色い花」「菜の花畑」を 頭の中で思い描くと思いますが、食材としての菜の花も 捨てたものではありません。 菜の花は、早いものは12月から店頭に並び始… 続きを読む
キャベツは身近なお医者さん！？
キャベツはアクが無く、味にもクセがありませんので、 いろいろな料理に使うことができて、とても重宝する野菜です。 一年を通して店先に並びますが、冬のキャベツは２月が旬です。 冬キャベツは、寒さにあたって甘みがあり、煮込むと… 続きを読む
