カワイイだけじゃない！イチゴのすごいパワー
苺（いちご）は、子供から大人まで人気の高い果物です。 甘味と酸味の程よいバランスと、特有の香りが苺の魅力です。 代表的な品種に「女峰」と「とよのか」があります。 いたみやすいので、たくさんある場合は冷凍保存がおすすめです… 続きを読む
薬味以外でも食べたい「わけぎ」
分葱（わけぎ）は、ネギとたまねぎの雑種です。 ネギよりやわらかくて、ぬめりが少なくあっさりしています。 ネギやニラのように種子から繁殖するのではなく、 鱗茎から枝分かれして増えていくのが名前の由来です。 分け＋ねぎ→わけ… 続きを読む
ほろりと苦い春の味「ふきのとう」
蕗の薹（ふきのとう）は、代表的な春の山菜です。 原産国は日本で、全国の山野に自生しています。 ふきのとうはつぼみの部分で、 この花が咲いた後の地下茎から伸びる葉が「ふき」です。 そして、ふきよりもふきのとうの方が 栄養価… 続きを読む
苦手だなんて言わないで！魅力的な栄養素がたっぷりのセロリ
シャキシャキとした歯触りと、独特の香りがあるセロリは、 別名「オランダみつば」、「白ぜり」とも呼ばれています。 セロリにはビタミンＡ効力やビタミンＣに加えて、 カルシウム・鉄分・マグネシウムなどのミネラル、 食物繊維が豊… 続きを読む
生でもよし、炒めてもよしの玉ねぎのパワー
玉葱は一年中食べられますが、 ３月頃からは、新玉ねぎが出回り始めます。 新玉ねぎは、やわらかく、甘みが多いのが特徴で、 生で食べるのにはいいですが、 火にかけた際には、早めに火からおろさないと とろけてしまいます。 玉ね… 続きを読む
