牡蠣はなぜ海のミルクと呼ばれるのでしょうか？
牡蠣に含まれているなたんぱく質は、 非常に良質なタンパク質です。 ８種類の食物からしか摂取できない必須アミノ酸をはじめ、 18種類もの種類のアミノ酸を含んでいます。 牡蠣に含まれている糖質の半分は、 グリコーゲンが占めて… 続きを読む
オイスターバー気分でうち飲みはいかが？
ぷっくりとした牡蠣を生でいただくと、 ジューシーなうまみが口の中いっぱいに広がって・・・。 ここ数年、生かきを食べさせてくれるオイスターバーがメジャーになってきました。 厳選した素材をプロに提供してもらうのも、美味しく楽… 続きを読む
牡蠣の旬は冬だけではない！？
冬のこの時期になると、どうしても食べたくなるものの一つに牡蠣があります。 テレビや雑誌でも、この時期になると必ず牡蠣の特集を目にしますので、 知らず知らずの内に牡蠣は冬のものと思い込んでいるのかもしれませんね。 冬の牡蠣… 続きを読む
