しらうおは小さくてもカルシウムたっぷり
島根県にある宍道湖の「宍道湖七珍」のひとつ「白魚（しらうお）」は、 一般的にもなじみの深い食材です。 加工品としては「ちりめん」、「しらす干し」が有名です。 しらす干し100gで、カルシウムが1日分（約500mg）摂れる… 続きを読む
にらは栄養満点な名脇役
中華料理などでおなじみの「韮（にら）」ですが、実はにらにも旬があります。 一年を通して店頭には並んでいるので、あまり知られていないかもしれませんが、 にらの旬はちょうど今の時期、３月頃です。 独特の香りと風味があり、スタ… 続きを読む
わかめはダイエット最適食材だった！
和布・若布（わかめ）はコンブ目チガイソ科の海藻です。 何と長さは２メートル程にもなるそうです。 海の中でユラユラと揺れている姿からは 想像できない大きさで驚きです。 根っこの部分は、葉が重なって厚くなっており この部分を… 続きを読む
旬のいちごで美肌をゲット
苺（いちご）は、バラ科の多年草ですが、 食べられている部分は実は果実ではないんです。 花托が成長したもので、実は花の一部なのです。 ではどこに果実があるのでしょうか？ 実は種に見える粒々が果実なのです。 あの黒い粒々を種… 続きを読む
春の食材ツクシは栄養抜群☆
春になると土筆（ツクシ）が田んぼの土手や野原に生えているのを見かけます。 ツクシを見つけると春が来たなぁと実感します。 ツクシは俳句の世界では春の季語として使われます。 ツクシ(土筆)の正式名称は、トクサ科トクサ属のスギ… 続きを読む
