クレソンをもっと身近な野菜に
原産国はヨーロッパで、「クレソン」とはフランス語です。 独特な香りと、辛みがあり、オランダから日本に伝わったことから、 日本では、「オランダがらし」とも呼ばれていました。 辛味があるのは、葉や茎の部分です。 肉料理や魚料… 続きを読む
イカダイエット？！
烏賊（イカ）は軟体動物でもっとも進化した頭足類に属する、 十腕目の総称です。 世界中の海に分布しています。 しこしことした歯ごたえと、特有のうま味と甘味が特徴です。 イカは歯ごたえがあるために 消化が良くなさそうだと思わ… 続きを読む
あさりの鉄分を３倍取る方法
春になると、潮干狩りのシーズンになりますが、 浅蜊（あさり）はこの春が旬の食材です。 あさりは２枚貝で、固い殻の中にはおいしそうな身が入っています。 栄養価でいうと鉄分が多く含まれていることが特徴で、 他にカルシウム・カ… 続きを読む
ひじきは女性の味方
よくスーパーなどのお惣菜売り場で見かける 「鹿尾菜（ひじき）」ですが、実は今の時期が旬です。 このひじき、特に女性の方には、 取ってもらいたい栄養素がたっぷり入っています。 ひじき100gあたりにカルシウムが 牛乳の約1… 続きを読む
爽やかなグリーンミントで軽やかな春を迎えましょう
ミントの旬は3月～5月。 ミントには、たくさんの種類があります。 有名なペパーミント、スペアミント、アップルミント、 日本のハッカからパイナップルミント、ブラックペパーミント …本当に聞いたものから初めて聞くものまで多く… 続きを読む
