ニラの栄養がすごい

2015年3月21日 | 3月の食材

韮（ニラ）は栄養をたくさん含むスタミナ野菜として知られています。

硫化アリルの一種であるアリシンは、ニラに含まれる栄養の代表です。

ニラは独特の強い匂いのある野菜ですが、この匂いの正体がアリシンです。

この栄養素は消化酵素の分泌を促し、エネルギー代謝を活発にします。

ビタミンＢ１の吸収を助け、免疫力増強や疲労回復の効果により、
スタミナを増やすことにつながります。

また、アリシンは、風邪の原因菌やウィルスなどが体内に入ることを防ぐ
殺菌作用や、血液をサラサラにして血栓を防ぐ効果や、
血行が良くなることによって冷え性にも効果があります。

またニラにはたくさんのビタミンがバランスよく含まれています。

目・皮膚・粘膜の保護や成長に繋がるビタミンＡ、
疲労回復に有効なビタミンＢ１、
エネルギー代謝をよくするビタミンＢ２、
白血球とともに病原菌と戦い免疫力を上げるビタミンＣ、
活性酸素を減らし生活習慣病や老化やがんに効果があるビタミンＥなど、
ニラにはこれらのビタミンがたくさん含まれています。

特にビタミンＡは多く、ニラ１００ｇ中には成人男子の１日に必要な量の
なんと９割が含まれています。

その他にも、鉄分やカリウムやカルシウムも多く含まれ、
貧血の予防やむくみ解消などに効果があります。