花束のようなカリフラワーでモデルのようなプリ肌に
カリフラワーの旬は12月～3月です。 まるで白い花が集まって小さな花束になっているように 可愛らしいカリフラワー。 かつて、90年代スーパーモデルブームが絶頂の頃、 当時のあるモデルは 「美しさのために毎日カリフラワーと… 続きを読む
ワカサギは、丸ごと食べられてカルシウムもたっぷり
北海道や本州の湖の冬の風物詩ともいえる ワカサギ釣りで有名な「ワカサギ」ですが、 全国各地の沼や湖や川に広く分布しています。 本来は海産魚でしたが、陸封されて淡水化したそうです。 名前の由来は、 「わか＝幼・清新」「さぎ… 続きを読む
ビタミンＣの摂取にカリフラワーがおすすめです
キャベツの改良品であるカリフラワーは、 つぼみを食べる花野菜の一種で、 別名「花きゃべつ」とも呼ばれています。 キャベツの変種ですが、キャベツのように葉は食用せず、 白くてかたい花蕾を食用とします。 カリフラワーが白いの… 続きを読む
はっさくは、ちょっとほろ苦い、大人な柑橘類
はっさくは広島県が原産地ですが、 現在の主な産地は和歌山県で、生産量の７割を占めています。 八朔という名前は、旧暦の８月１日頃に食べること、 とされていたのが名前の由来です。 柑橘類の中では果汁が少ないのですが、 甘味と… 続きを読む
茶碗蒸し以外でも美味しい、ほくほくの百合根
百合根といえば茶碗蒸しに欠かせない具のひとつです。 脇役のイメージがあると思いますが、実はこの百合根、 茶碗蒸し以外にも美味しく食べれる調理法、 主役の食材になることもあるのです。 その名のとおり食用百合の根であるこの食… 続きを読む
