神秘的に青白く光る蛍烏賊
蛍烏賊（ほたるいか）は全身が青白く光る神秘的なイカで、
富山湾に多く生息しています。
毎年3月1日が解禁日です。
魚津、滑川はホタルイカ群遊海域として知られていて、
特別天然記念物に指定されています。
ホタルイカが光るのは、
光で身を守る、
光で身を隠す、
光で会話をする、
といった３つの意味合いがあります。
栄養面では、ホタルイカには強い抗酸化作用がある
ビタミンＥが豊富に含まれています。
ビタミンＥは、活性酸素を抑え、体内の不飽和脂肪酸の
酸化を防ぐ働きがあるので、、動脈硬化や心筋梗塞などの
生活習慣病の予防に効果があります。
他にも、ビタミンB12やタウリンも豊富に含まれています。
タウリンは胆汁の分泌を促進して、肝機能を
高める効果があります。
ホタルイカというと酢味噌和えが代表的な料理ですが、
炊き込みご飯の具にしたり、炒めもの、パスタや
天ぷらでもおいしくいただけます。
ホタルイカの生姜煮は、生臭いのが苦手な方でも
おいしいおつまみになります。
