キャベツの品種と語源
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一年中出回っているキャベツですが、 季節によって品種が異なるのをご存じでしょうか。 春には、春系の品種のキャベツが出回ります。 中まで黄緑色になっていて、やわらかくて巻きが緩いのが特徴です。 また、春系は、生食に適してい… 続きを読む
春キャベツは生が美味しい!手でちぎるだけ、3分でできる絶品サラダ
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一年を通して店頭に出るキャベツですが、 季節ごとに味わいはすこしずつ違っています。 冬の間に出荷されているのは、 寒玉と呼ばれる冬キャベツで甘みが強く、 夏のキャベツは主に高冷地で栽培された高原キャベツですね。 そして、… 続きを読む
甘くてみずみずしい春キャベツはビタミンが豊富
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キャベツの中でも、葉がやわらかくて巻きがゆるいのが特徴の 春キャベツは、水分が多く甘味がありますので、サラダなどの生食や 浅漬けに適しています。 そのため、葉肉が薄くて水分が多いので、 加熱調理をするとベチャっとして崩れ… 続きを読む
キャベツは自然からの優しいお薬
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春キャベツの旬は、3月から5月。 春キャベツ春のイメージにふさわしく、 花びらのように柔らかい葉と緩やかな巻きが特徴です。 みているだけでほんのりした気持ちにもなる春キャベツですが、 私たち、人の体の中でも優しい働きをし… 続きを読む
驚異のパワー!バランス栄養食キャベツ。
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主食の横に控えめに添えられるキャベツ。 オールシーズン手に入る欠かすことのできない定番野菜です。 しかし!このキャベツただの脇役ではありません。 キャベツの有効成分といえば、豊富に含まれるビタミンC。 眩しい紫外線が気に… 続きを読む