大昔から食べられていた春の味「わらび」

万葉集や源氏物語にその名が出るほど、蕨(わらび)は 古くから食用されている山菜です。 こぶし状に巻いている若葉を茎ごと食べるので、 早蕨(さわらび)とも呼ばれており、また子供の拳に 似ていることから蕨手(わらびて)とも呼… 続きを読む