冬の幸せ味、カリフラワーのポタージュ
カリフラワーの旬はそんなに長くありません。
形は似ていても、ブロッコリーとは違って
スーパーに並ぶのは冬のひとときだけです。
だから、白菜を見ると鍋物の季節だなあと感じるように、
年が明けてまだ寒い頃にカリフラワーを見かけると「ぜひ買っておこう」となります。
そして、温サラダでもカレー炒めでもなく、スープを作ります。
カリフラワーでスープなんて意外でしょうか？
でも、これがびっくりするほど簡単で美味しいのです。
カリフラワーにじゃがいもや玉ねぎも加えブイヨンで煮込んだら、
バーミクスかミキサーでトロトロにして、ミルクやクリーム、バターなどを
加えて、塩コショウで味を調えれば出来上がりです。
冬の食卓にぴったりの、温もりあふれるポタージュスープで、
心も体もほっこりします。
何のポタージュか知らなければ、ひと口飲んだだけではカリフラワーとは
思いつかないのも楽しいサプライズになります。
優しい口当たりで一株くらいはあっという間に飲めてしまいますし、
野菜嫌いの小さなお子さんでも抵抗なく飲んでいただける味だと思います。
ぜひ、冬の一品に加えてみてください。
