春一番！ふきのとうデトックス
とある日のお蕎麦屋さんでのランチで、 「こちらは、サ―ビスです。冬に溜まった老廃物を体の外に出してくれるんですよ！ 冬眠から目覚めたクマも食べるんだそうです。」 クマではないんです（笑）と思いつつも、 見ると、カラリと… 続きを読む
古くから親しまれてきたニラの歴史
韮（ニラ）は3000年以上の長い歴史を持つ野菜です。 原産地は東アジアの地域で、中国西部、ベトナム、インドなどで 紀元前から栽培されていました。 日本へは弥生時代に中国から伝わってきたといわれています。 日本最古の歴史書… 続きを読む
椎茸は独特の香りとうま味が魅力の健康食材
椎茸（しいたけ）は日本の特産品で、椎茸という名が指すとおり、 シイの木の枯れ木に生えるキノコですが、ナラ、クリ、カシの枯れ木にも 春と秋の２回自生します。 生シイタケと干しシイタケがありますが、 生シイタケは焼き物、揚げ… 続きを読む
甘くてみずみずしい春キャベツはビタミンが豊富
キャベツの中でも、葉がやわらかくて巻きがゆるいのが特徴の 春キャベツは、水分が多く甘味がありますので、サラダなどの生食や 浅漬けに適しています。 そのため、葉肉が薄くて水分が多いので、 加熱調理をするとベチャっとして崩れ… 続きを読む
たまねぎは万能薬！
玉葱（たまねぎ）は、ネギ科の多年草です。 中央アジア原産で、紀元前エジプト王朝時代から食べられていました。 日本では、明治の初めに札幌で初めて栽培されます。 エジプトに比べると、日本に入ってきたのはかなり遅いですね。 そ… 続きを読む
