旬のいちごで美肌をゲット
苺（いちご）は、バラ科の多年草ですが、 食べられている部分は実は果実ではないんです。 花托が成長したもので、実は花の一部なのです。 ではどこに果実があるのでしょうか？ 実は種に見える粒々が果実なのです。 あの黒い粒々を種… 続きを読む
春の食材ツクシは栄養抜群☆
春になると土筆（ツクシ）が田んぼの土手や野原に生えているのを見かけます。 ツクシを見つけると春が来たなぁと実感します。 ツクシは俳句の世界では春の季語として使われます。 ツクシ(土筆)の正式名称は、トクサ科トクサ属のスギ… 続きを読む
三つ葉は香りが魅力の名脇役
香りや色の良い香味野菜である三つ葉（みつば）は、 お雑煮やお吸い物には欠かせない存在です。 おひたしにしてもおいしくいただけます。 名前の由来は文字通り、１本の葉柄に葉が３枚ついているためです。 日本が原産で、北海道から… 続きを読む
意外と知らないウドの食べ方
独活（ウド）は、春から初夏にかけて、 スーパーの他に、道の駅の物産館等で 購入することができます。 しかし、買ったは良いけど、 どのように調理したら良いのか分からないと 戸惑ってしまう野菜の一つです。 色が白っぽいのが軟… 続きを読む
春キャベツは生が美味しい！手でちぎるだけ、3分でできる絶品サラダ
一年を通して店頭に出るキャベツですが、 季節ごとに味わいはすこしずつ違っています。 冬の間に出荷されているのは、 寒玉と呼ばれる冬キャベツで甘みが強く、 夏のキャベツは主に高冷地で栽培された高原キャベツですね。 そして、… 続きを読む
