オイスターバー気分でうち飲みはいかが？
ぷっくりとした牡蠣を生でいただくと、 ジューシーなうまみが口の中いっぱいに広がって・・・。 ここ数年、生かきを食べさせてくれるオイスターバーがメジャーになってきました。 厳選した素材をプロに提供してもらうのも、美味しく楽… 続きを読む
飾りだけではもったいない！パセリに含まれる栄養
彩りを添える役割で、お皿の端やお弁当に入っているパセリは、 よく食べ残され、捨てられてしまいます。 しかし、パセリには、健康や美容に効果のある ビタミン、ミネラル、食物繊維等の栄養素が多く含まれていて、 捨ててしまうのは… 続きを読む
世界で愛される春菊の魅力
春菊の名称の由来は、春に花が咲くことと、 葉の形状が菊に似ていることからきています。 花が咲くと苦味が強くなるので、 花が咲く前の冬から3月頃にかけてが旬の季節です。 鍋やおひたし等、和食で活躍する春菊ですが、 苦味があ… 続きを読む
椎茸は、干すと有効成分が倍増し！
イメージは秋ですが、春もおいしい旬の季節であるシイタケは、 ほぼ無農薬で栽培されています。 生シイタケと干しシイタケがあり、最近ではほととんどが 人工栽培、人工乾燥で一年中生産されています。 生シイタケは焼き物、揚げ物な… 続きを読む
クレソンの凄すぎる効能
ステーキなど肉料理によく添えられている緑のあの葉っぱ、 クレソンは、料理の彩りのためだけに 添えられているのではありません。 クレソンには、動物性脂肪の消化を助ける働きがあるのです。 生食の他に、てんぷらやおひたし、あえ… 続きを読む
