あさりの鉄分を３倍取る方法
春になると、潮干狩りのシーズンになりますが、
浅蜊（あさり）はこの春が旬の食材です。
あさりは２枚貝で、固い殻の中にはおいしそうな身が入っています。
栄養価でいうと鉄分が多く含まれていることが特徴で、
他にカルシウム・カリウム・亜鉛なども含まれ、
貧血気味の人にもってこいの食材です。
あさりを食べるときは、一般的に砂出しという作業を
やらなければいけません。
砂出しは塩分３％の塩水を作り、
その中にあさりをつけておくだけでＯＫです。
こうしておくと勝手に砂を吐き出してくれます。
この一手間が必要なんですが、
砂を出すことで、鉄分たっぷりなのに
やわらかいあさり料理を作ることができるのです。
あさりの食べ方は、まず味噌汁の具にするのがポピュラーでしょうか。
その他にもあさりのパスタというものもありますね。
どちらの食べ方も好きですが、
あさりをもっとも効果的に食べる方法は、佃煮にすることです。
佃煮にすることで、鉄分が生のあさりの３倍まで増えるんです！
あさり料理をするときは、是非、佃煮も作って、
鉄分をしっかり補給しましょう。
