磯の香りがするささやかな家「さざえ」
栄螺（さざえ）の名前の由来は、
「ささやかな家」からきているといわれています。
磯の香りと歯ごたえ、ほろ苦い旨みが特徴です。
北海道から九州までほぼ全国的に分布して、
沿岸の磯が荒い地帯に生息しています。
魚類と変わらない含量のたんぱく質、
ビタミンＢ１やビタミンB２、鉄分、亜鉛も
豊富に含まれています。
他にも、肝臓の解毒作用や心機能を強化する
はたらきがあるタウリンが含まれています。
タウリンは、コレステロールの代謝を促進し
血液中のコレステロールを減少させる作用から、
動脈硬化や糖尿病の予防にも有用とされます。
うま味成分であるベタインは肝機能をアップさせ、
コレステロールを減少させる効果があります。
他にもアラキドン酸は、生殖機能や
神経、免疫の作用をコントロールする効果が
あります。
コラーゲンも豊富で、血管を丈夫にし、
骨へのカルシウム沈着を促進させるはたらきが
あるので、骨粗しょう症の予防や、皮膚の老化、
関節炎、眼精疲労、がんを予防する効果もあります。
