ニラの栄養がすごい
韮（ニラ）は栄養をたくさん含むスタミナ野菜として知られています。 硫化アリルの一種であるアリシンは、ニラに含まれる栄養の代表です。 ニラは独特の強い匂いのある野菜ですが、この匂いの正体がアリシンです。 この栄養素は消化酵… 続きを読む
にらは栄養満点な名脇役
中華料理などでおなじみの「韮（にら）」ですが、実はにらにも旬があります。 一年を通して店頭には並んでいるので、あまり知られていないかもしれませんが、 にらの旬はちょうど今の時期、３月頃です。 独特の香りと風味があり、スタ… 続きを読む
古くから親しまれてきたニラの歴史
韮（ニラ）は3000年以上の長い歴史を持つ野菜です。 原産地は東アジアの地域で、中国西部、ベトナム、インドなどで 紀元前から栽培されていました。 日本へは弥生時代に中国から伝わってきたといわれています。 日本最古の歴史書… 続きを読む
ニラのニオイは健康の素
韮（ニラ）は独特の臭いがありますが、 その元となる成分は硫化アリルです。 この成分は、血行をよくして体を温める効果があります。 肉類の生臭さも和らげてくれます。 ニラは緑黄色野菜で、ビタミンＡが特に多く、 他のビタミン類… 続きを読む
