椎茸は独特の香りとうま味が魅力の健康食材
椎茸（しいたけ）は日本の特産品で、椎茸という名が指すとおり、 シイの木の枯れ木に生えるキノコですが、ナラ、クリ、カシの枯れ木にも 春と秋の２回自生します。 生シイタケと干しシイタケがありますが、 生シイタケは焼き物、揚げ… 続きを読む
椎茸は万国共通の健康食材
椎茸には１年間に２回、旬の時期があります。 ３月から５月にかけてと、９月から１１月にかけてです。 私たちは一般的に椎茸を秋の食材と思いがちなのですが、 実は春の食材でもあるのです。 まさにこれから春の旬を迎える椎茸ですが… 続きを読む
椎茸は、干すと有効成分が倍増し！
イメージは秋ですが、春もおいしい旬の季節であるシイタケは、 ほぼ無農薬で栽培されています。 生シイタケと干しシイタケがあり、最近ではほととんどが 人工栽培、人工乾燥で一年中生産されています。 生シイタケは焼き物、揚げ物な… 続きを読む
