春一番!ふきのとうデトックス
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とある日のお蕎麦屋さんでのランチで、 「こちらは、サ―ビスです。冬に溜まった老廃物を体の外に出してくれるんですよ! 冬眠から目覚めたクマも食べるんだそうです。」 クマではないんです(笑)と思いつつも、 見ると、カラリと… 続きを読む
「春の使者」蕗の薹を食べて気持ちも身体も元気に!
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春が旬の食材と言えばたくさん思い浮かびますが、 この時期だけにしか出回らない貴重な食材を食べてみたいと 思う人も多いでしょう。 春先にしか芽を出さない蕗の薹(ふきのとう)は、 まさに貴重そのものです。 てんぷらや、和え物… 続きを読む
ご飯がすすむ「ふきのとう」の食べ方
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「ふきのとう」は、春の訪れを感じさせてくれる 山菜の一つです。 独特のほろ苦さがあり、 春の旬を味わう日本料理にかかせない食材です。 では、春の味覚である「ふきのとう」といえば、 どんなレシピが思い浮かぶでしょうか。 「… 続きを読む
ほろりと苦い春の味「ふきのとう」
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蕗の薹(ふきのとう)は、代表的な春の山菜です。 原産国は日本で、全国の山野に自生しています。 ふきのとうはつぼみの部分で、 この花が咲いた後の地下茎から伸びる葉が「ふき」です。 そして、ふきよりもふきのとうの方が 栄養価… 続きを読む