意外に美味しいブロッコリーの天ぷら
これから春先にかけて美味しい季節を迎えるブロッコリー。
まず思いつく食べ方といえば、ゆでてサラダとして食べることだと思います。
少しアレンジしてみても炒め物にするとか、
春先のものであれば茎もやわらかいので良いですね。
しかし今回提案したいのは「ブロッコリーの天ぷら」です。
私の家庭では、母が小さなころから、
ブロッコリーを天ぷらにしてよく食卓に出してくれたのですが、
以前、海外の日本食レストランで複数の友人と食事をしていた時のこと、
とある御前のなかにブロッコリーの天ぷらが盛りつけられてありました。
私は当たり前のものとしていましたが、
友人たちは驚いて「こんなの初めてみた！」と驚いています。
そして彼らは躊躇して手を付けませんでした。
ブロッコリーはもとから野菜の中ではうまみの強いものなので、
サラダでマヨネーズなどをつけただけ、
もしくは塩だけでもおいしく食べられるもの。
それが天ぷらになった時のおいしさを想像できるでしょうか。
茄子が油との相性が良いことで知られていますが、
ブロッコリーも同様です。
塩または天つゆなどにつけていただくと、
食べ応えも満点でたいへんおいしくいただけます。
下茹でなどはせずに、そのまま衣をつけてあげればいいだけ、
手軽でたいへんおいしいのでとてもお勧めです。
