にしんの別名と、数の子にまつわる豆知識

鰊(にしん)は、 「春告魚(はるつげうお)」とも呼ばれるように 産卵期の春が旬の魚です。 その為、3~4月のこの時期、 にしんの卵である数の子が多く獲れて、 市場に出回ります。 お正月には、数の子を食べる習慣がありますが… 続きを読む