寒くなると恋しくなる冬の味覚、あんこう

見た目はちょっとグロテスクだけど、高級食材・珍味といわれる鮟鱇(あんこう)。 表面がぬるぬるしていて普通にさばくのは難しく、 吊るしてさばいたり、雪の上でさばいている様子が、 冬の風物詩として紹介されることもありますね。… 続きを読む