風変りの姿が特徴の珍魚、ヤガラ

矢柄(ヤガラ)には、アカヤガラとアオヤガラの2種類があり、 食用にされるのはアカヤガラです。 アオヤガラは独特の臭みがあるため食用とされることはありません。 ヤガラの身は白身で、味はさっぱりとして淡白です。 流通量が少な… 続きを読む