旬の食材 – 7月

食材名種類旬度説明
枝豆
えだまめ
東北産走り夏が旬ですが、秋にも出回ります。
オクラ夏が旬です。高知産当の栽培物は通年出回ります。
ズッキーニ夏が旬です。輸入ものは通年出回ります。
セロリ夏が旬です。
トマト夏が旬です。
ピーマン夏が旬です。
冬瓜
とうがん
夏が旬です。
南京
かぼちゃ
初夏から初秋にかけて出回ります。
唐辛子
とうがらし
夏が旬です。
明日葉
あしたば
春から秋にかけて出回ります。
枝豆
えだまめ
夏が旬です。
獅子唐辛子
ししとうがらし
夏が旬です。
玉葱
たまねぎ
北海道産は初秋からよく春まで出回ります。
玉蜀黍
とうもろこし
夏が旬です。早生ものは5月頃から出まわります。
生姜
しょうが
夏が旬です。
糸瓜
へちま
夏が旬です。
紫蘇
しそ
青じそ夏が旬です。
紫蘇
しそ
赤しそ初夏が旬です。
胡瓜
きゅうり
露地栽培ものは、夏から初秋の東北産、春から初夏の関東産がおいしいです。
芋茎
ずいき
夏が旬です。
苦瓜
にがうり
ゴーヤ夏が旬です。
茄子
なす
夏が旬です。
茗荷
みょうが
夏が旬です。
莢隠元
さやいんげん
夏が旬です。
蓴菜
じゅんさい
夏が旬です。

たで
紅たでは年中出回ります。
越瓜
しろうり
4~9月に出回ります。

にら
春から夏が旬です。
大蒜
にんにく
名残り
牛蒡
ごぼう
新ごぼう(夏ごぼう)名残り初夏に出荷されます。通常のごぼうに比べて柔らかく香りが良いのが特徴です。

らっきょう
名残り5~6月に出回ります。
林檎
りんご
早生品種走り7月中旬から9月下旬に出回ります。
キウイ輸入品一年中出まわりますが最盛期は9~10月。
バレンシアオレンジ通年出回りますが、4~10月に多く出回ります。
メロンハウス物やトンネル物が通年出回りますが、最盛期は晩秋から夏にかけてです。
ライチー6~7月に輸入ものが入荷します。

すもも
夏が旬です。

あんず
梅雨の前後に多く出回ります。

もも
無花果
いちじく
6~10月にかけて出回ります。
西瓜
すいか
夏が旬です。
桜桃
さくらんぼ
名残り国産物は6~7月が旬です。
皮剥
かわはぎ
走り夏から秋にかけてが旬です。
石持
いしもち
走り初夏から初冬にかけて出回ります。秋が旬です。

はぜ
走り夏から初冬にかけて出回ります。

かれい
いしがれい走り夏から秋にかけてが旬です。

かれい
ほしがれい走り秋から冬にかけてが旬ですが、夏も美味です。
えいあかえい夏から秋にかけて美味です。
しいら春から秋に出回ります。
太刀魚
たちうお
夏が旬です。
姫鯛
ひめだい
夏が旬です。
岩魚
いわな
夏が旬です。
平政
ひらまさ
夏が旬です。
比売知
ひめじ
夏、冬が旬です。
泥鰌
どじょう
夏が旬です。
浜鯛
はまだい
夏が旬です。
玉筋魚
いかなご
夏が旬です。
穴子
あなご
夏が旬です。
笛吹鯛
ふえふきだい
春から秋にかけて出回ります。
細魚
さより
春から夏にかけて多く出回ります。
縞鯵
しまあじ
夏が旬です。
舌平目
したびらめ
夏が旬です。
虎魚
おこぜ
夏から秋にかけて美味です。
間八
かんぱち
夏が旬です。
飛魚
とびうお
初夏から秋に出回ります。

あゆ
6/1の解禁日から初秋の落鮎まで出回ります。

こち
夏から秋にかけて多く出回ります。

あじ
まあじ5~7月に脂が乗って美味です。

あじ
むろあじ夏が旬です。

かます
春から秋に多く出回ります。

いわし
うるめいわし産卵後概要に出る夏が旬です。

うなぎ
夏が旬です。

ます
春から夏にかけて美味。

きす
夏が旬です。

はも
夏が旬です。

すずき
夏が旬です。
相嘗
あいなめ
名残り通年出回りますが、11~12月の産卵期は味が落ちます。但し、三陸ものに限って冬は美味。
真名鰹
まながつお
名残り春から夏にかけて出回ります。
黍魚子
きびなご
名残り春から夏が旬です。

あわび
走り夏から秋にかけて美味。
床伏
とこぶし
春から夏にかけてが旬です。
牡蠣
かき
いわがき夏が旬です。

しじみ
やまとしじみ夏の土用の頃が旬です。
栄螺
さざえ
名残り春から初夏が旬です。
海老
えび
くるまえび4~10月が旬です。
海老
えび
しばえび7~8月が旬です。
海胆
うに
むらさきうに夏が旬です。
海鞘
ほや
初夏が旬です。
烏賊
いか
あおりいか初夏が旬です。
蝦蛄
しゃこ
5月上旬~7月上旬が美味です。
鹿尾菜
ひじき
春から夏に採れます。ほとんどは乾燥品で利用します。