旬の食材 – 6月

食材名種類旬度説明
オクラ走り夏が旬です。高知産当の栽培物は通年出回ります。
獅子唐辛子
ししとうがらし
走り夏が旬です。
糸瓜
へちま
走り夏が旬です。
莢隠元
さやいんげん
走り夏が旬です。
ズッキーニ夏が旬です。輸入ものは通年出回ります。
セロリ夏が旬です。
トマト夏が旬です。
ピーマン夏が旬です。
冬瓜
とうがん
夏が旬です。
南京
かぼちゃ
初夏から初秋にかけて出回ります。
唐辛子
とうがらし
夏が旬です。
大蒜
にんにく
山椒
さんしょう
実ざんしょう6月に出回ります。
明日葉
あしたば
春から秋にかけて出回ります。
枝豆
えだまめ
夏が旬です。
牛蒡
ごぼう
新ごぼう(夏ごぼう)初夏に出荷されます。通常のごぼうに比べて柔らかく香りが良いのが特徴です。
玉葱
たまねぎ
北海道産は初秋からよく春まで出回ります。
玉蜀黍
とうもろこし
夏が旬です。早生ものは5月頃から出まわります。
生姜
しょうが
夏が旬です。
紫蘇
しそ
青じそ夏が旬です。
紫蘇
しそ
赤しそ初夏が旬です。
胡瓜
きゅうり
露地栽培ものは、夏から初秋の東北産、春から初夏の関東産がおいしいです。
芋茎
ずいき
夏が旬です。
苦瓜
にがうり
ゴーヤ夏が旬です。
茄子
なす
夏が旬です。
茗荷
みょうが
夏が旬です。
蓴菜
じゅんさい
夏が旬です。

たで
紅たでは年中出回ります。

らっきょう
5~6月に出回ります。
越瓜
しろうり
4~9月に出回ります。

にら
春から夏が旬です。
たらのめ名残り4~6月に出回ります。
アスパラガス名残り5~6月が旬です。
キャベツ春キャベツ名残り春キャベツは4月~6月が旬です。葉のやわらかい種類で新キャベツとも呼ばれます。
グリンピース名残り新鮮なものは5月が旬です。
浅葱
あさつき
名残り冬から春にかけてが旬です。
空豆
そらまめ
名残り春から初夏にかけてが旬です。

たけのこ
名残り春が旬です。
莢豌豆
さやえんどう
名残り春が旬です。

わらび
名残り4月下旬~6月が旬です。

ゼンマイ
名残り低地ものは4~5月、高山ものは7月まで。
馬鈴薯
じゃがいも
春いも名残り春に収穫されたものが4月以降に出回ります。

もも
走り
無花果
いちじく
走り6~10月にかけて出回ります。
キウイ輸入品一年中出まわりますが最盛期は9~10月。
グレープフルーツ輸入品が一年中出回りますが、一大産地のフロリダで熟したものが輸入される4~6月頃が一番おいしい時期です。
バレンシアオレンジ通年出回りますが、4~10月に多く出回ります。
メロンハウス物やトンネル物が通年出回りますが、最盛期は晩秋から夏にかけてです。
ライチー6~7月に輸入ものが入荷します。
日向夏
ひゅうがなつ
4~6月が旬です。

すもも
夏が旬です。

あんず
梅雨の前後に多く出回ります。
枇杷
びわ
5月下旬から6月に出回ります。
桜桃
さくらんぼ
国産物は6~7月が旬です。

うめ
関東では5月下旬から6月、他は6月中旬から下旬にかけて出回ります。
三宝柑
さんぽうかん
名残り1~6月が旬です。
甘夏
あまなつ
名残り2~6月が旬です。
岩魚
いわな
走り夏が旬です。
玉筋魚
いかなご
走り夏が旬です。
笛吹鯛
ふえふきだい
走り春から秋にかけて出回ります。
虎魚
おこぜ
走り夏から秋にかけて美味です。
飛魚
とびうお
走り初夏から秋に出回ります。
しいら春から秋に出回ります。
太刀魚
たちうお
夏が旬です。
姫鯛
ひめだい
夏が旬です。
平政
ひらまさ
夏が旬です。
泥鰌
どじょう
夏が旬です。
浜鯛
はまだい
夏が旬です。
相嘗
あいなめ
通年出回りますが、11~12月の産卵期は味が落ちます。但し、三陸ものに限って冬は美味。
真名鰹
まながつお
春から夏にかけて出回ります。
穴子
あなご
夏が旬です。
細魚
さより
春から夏にかけて多く出回ります。
縞鯵
しまあじ
夏が旬です。
舌平目
したびらめ
夏が旬です。
間八
かんぱち
夏が旬です。

あゆ
6/1の解禁日から初秋の落鮎まで出回ります。

こち
夏から秋にかけて多く出回ります。

あじ
まあじ5~7月に脂が乗って美味です。

あじ
むろあじ夏が旬です。

かます
春から秋に多く出回ります。

いわし
うるめいわし産卵後概要に出る夏が旬です。

うなぎ
夏が旬です。

ます
春から夏にかけて美味。

きす
夏が旬です。

はも
夏が旬です。

すずき
夏が旬です。
黍魚子
きびなご
春から夏が旬です。
伊佐木
いさき
名残り5~6月が旬です。梅雨があけると味が落ちます。

かつお
名残り初がつおの初夏が旬です。
牡蠣
かき
いわがき走り夏が旬です。
床伏
とこぶし
春から夏にかけてが旬です。
栄螺
さざえ
春から初夏が旬です。
北寄貝
ほっきがい
名残り春から初夏にかけてが旬です。

はまぐり
名残り春から初夏にかけてが旬です。
海胆
うに
むらさきうに走り夏が旬です。
海鞘
ほや
走り初夏が旬です。
烏賊
いか
あおりいか走り初夏が旬です。
海老
えび
くるまえび4~10月が旬です。
蝦蛄
しゃこ
5月上旬~7月上旬が美味です。
烏賊
いか
けんさきいか名残り春から初夏にかけてが旬です。
烏賊
いか
こういか名残り春から初夏にかけてが旬です。
鹿尾菜
ひじき
春から夏に採れます。ほとんどは乾燥品で利用します。
石蓴
あおさ
名残り春から初夏にかけて採れます。ほとんどは乾燥品で利用します。
荒布
あらめ
名残り春から初夏にかけてが旬です。