旬の食材

今の季節はこれを食べよう!

旬のものは、安くて栄養価も高く、新鮮なものが出まわります。しっかりチェックして、旬の味覚を満喫しましょう。

※旬の時期は地方や天候により前後します。

2月の食材

食材名種類旬度説明
キャベツ春キャベツ走り春キャベツは4月~6月が旬です。葉のやわらかい種類で新キャベツとも呼ばれます。
浅葱
あさつき
走り冬から春にかけてが旬です。
菜の花
なのはな
走り春が旬です。
越瓜
しろうり
早生品種走り冬から春にかけて出回ります。
エシャロット2~3月が旬です。
カリフラワー真冬が旬です。
キャベツ冬キャベツ冬キャベツは2月が旬です。寒さにあたって甘みがあります。
チコリ冬が旬です。
ブロッコリー冬から春先が旬です。
三つ葉
みつば
冬から春先が旬です。
分葱
わけぎ
冬から春先が旬です。
大根
だいこん
冬から初春が旬です。
小松菜
こまつな
冬が旬です。
春菊
しゅんぎく
冬が旬です。
水菜
みずな
冬が旬です。
法蓮草
ほうれんそう
冬が旬です。
白菜
はくさい
芽キャベツ冬が旬です。

ねぎ
各地で周年栽培され、一年中出回ります。
蓮根
れんこん
冬が旬です。

かぶ
種類により出回り時期は違いますが、晩秋から春先にかけてが旬です。
銀杏芋
いちょういも
冬が旬です。
牛蒡
ごぼう
名残り晩秋から冬が旬です。
百合根
ゆりね
名残り冬が旬です。

せり
名残り冬が旬です。
青梗菜
チンゲンサイ
名残り晩秋から冬が旬です。
滑子
なめこ
乾燥品が年中出回ります。
マンゴスチン走り2月末~3月のみ輸入が認められています。
甘夏
あまなつ
走り2~6月が旬です。
ぶんたん12~4月が旬です。
ぽんかん12~3月に出回ります。
キウイ国産品最盛期は2~3月。
ネーブル11~4月が旬です。
三宝柑
さんぽうかん
1~6月が旬です。
伊予柑
いよかん
1~4月が旬です。
林檎
りんご
スターキングデリシャス10~12月に出回ります。
林檎
りんご
ふじ11~3月頃に出回ります。
温州みかん
うんしゅうみかん
本格的に出回るのは10月から3月です。
きんかん名残り11~3月が旬です。
ゆず名残り通年出回りますが、秋口から冬が旬です。
素魚
しろうお
走り2~5月に出回ります。
えいめがねかすべ産卵期前の冬が旬です。
ほうぼう秋から冬にかけて出回ります。
むつ寒むつと呼ばれる冬にとれたものが美味。
八角
はっかく
秋から冬が旬です。
公魚
ワカサギ
冬が旬です。
喜知次
きちじ
きんき晩秋から冬が旬です。
大鮃
おひょう
鮮魚はほとんど出まわらず、店頭に出るのは北洋産の冷凍もの。
杜父魚
かじか
海産冬が旬です。
柳葉魚
ししゃも
秋から冬にかけてが旬ですが、ほとんど出回りません。輸入物のカラフトシシャモが通年多く出回っています。
梶木
かじき
秋から冬にかけて多く出回ります。
比売知
ひめじ
夏、冬が旬です。
河豚
ふぐ
秋から冬にかけて出回ります。
甘鯛
あまだい
冬が旬です。
白魚
しらうお
かつては隅田川でもとれ江戸の春の名物でした。
的鯛
まとうだい
1~6月にかけて出回ります。
目抜
めぬけ
秋から冬にかけて出回ります。
笠子
かさご
冬から春にかけて脂が乗って美味です。
糸撚鯛
いとよりだい
冬が旬です。
羽太
はた
くえ冬が旬です。
赤魚
あこう
冬が旬です。
金目鯛
きんめだい
秋から冬にかけて多く出回ります。
鬚鱈
ひげだら
秋から冬にかけてが旬です。夏は味が落ちます。

ひらめ
冬が旬です。3~7月の産卵期は味が落ちます。

ふな
冬が旬です。
鮟鱇
あんこう
冬が旬です。

まぐろ
冬に脂が乗って美味。多く出回るのは4~6月。

さば
秋から冬にかけてが旬です。夏は味が落ちます。

たい
味が良いのは冬です。

さわら
冬から春にかけてが旬です。但し瀬戸内では春から夏。

かれい
まがれい1年中とれますが、冬が旬です。

ぼら
秋から冬にかけてが旬です。

ぶり
冬が旬です。

いわし
かたくちいわし10~4月に出回ります。

はたはた
冬が旬です。

たら
冬が旬です。

こい
名残り秋から冬が旬です。
帆立貝
ほたてがい
冬から初春にかけてが旬です。
平貝
たいらがい
冬が旬です。
海松貝
みるがい
冬から初春にかけてが旬です。
牡蠣
かき
まがき秋から冬にかけてが旬です。

ばい
冬から初春にかけてが旬です。

しじみ
ましじみ真冬が旬です。
鳥貝
とりがい
冬から初春にかけてが旬です。
揚巻貝
あげまきがい
名残り秋から冬にかけてが旬です。
海鼠
なまこ
冬から初春にかけてが旬です。
烏賊
いか
するめいか秋から冬にかけてが旬です。
烏賊
いか
もんごういか秋から冬にかけてが旬です。

かに
けがに冬が旬です。

かに
ずわいがに冬が旬です。

かに
たらばがに冬が旬です。

かに
はなさきがに冬が旬です。

かに
わたりがに冬から初春にかけてが旬です。
海老
えび
ぼたんえび名残り冬が旬です。
烏賊
いか
やりいか名残り冬が旬です。

たこ
いいだこ名残り冬が旬です。
和布
わかめ
走り晩冬から春にかけてが旬です。
水雲
もずく
冬が旬です。
青海苔
あおのり
冬に採れます。ほとんどは乾燥品で利用します。