竹の子は10日で大人に、でも寿命は百年以上
タケノコは「筍」とも記されますが、その語源は、
成長が早く、地面に芽を出してから10日目頃（一旬）に
竹になることからきています。
他にも、竹の子供という意味から「竹の子」と記される
こともあります。
そんなに成長の早い竹ですが、大人になった竹の寿命は
100年以上といわれているほど長寿の植物です。
野菜の中ではたんぱく質が多く、カリウムも豊富に含まれています。
カリウムは、塩分の排泄を促進することによる高血圧抑制の効果があり、
むくみもとる作用があります。
水煮のタケノコの白い粉はシロチンというたんぱく質です。
シロチンはドーパミンを増加させる働きがあり、
やる気アップ効果があるといわれています。
タケノコは堀りたては生食できますが、時間がたつとえぐみが生じます。
ぬかを入れたお湯であく抜きをしてから調理に用います。
アクが強いのため、吹き出ものやアレルギーに似た症状を
引き起こすことがありますので、食べ過ぎには注意しましょう。
●筍の詳しい情報はこちらも御覧ください。
筍 – たけのこ – bamboo shoot
